Cuisine

Biscuits à déjeuner

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BiscuitsDejeunerIngrédients :
1/3 tasse de miel
1/2 tasse de cassonade
3/4 tasse d’huile de coco
2 œufs
2 c. à thé de vanille
1/2 tasse de graines de lin moulues
1 1/2 tasse de farine de blé entier
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé de bicarbonate de soude
2 tasses de flocons d’avoine à cuisson rapide
1/4 tasse de canneberges séchées
1/4 tasse de graines de citrouille
1/4 tasse de graines de sésame
1/4 tasse de noix

Préchauffez le four à 350° F. Dans un grand bol, mélangez l’huile de coco, la cassonade et le miel. Ajoutez les œufs et la vanille en brassant comme il faut. Ensuite, ajoutez le reste des ingrédients et bien mélanger.
Mettre par cuillerée à table sur des tôles à biscuits non graissées. Cuire de 10 à 15 minutes. Laissez refroidir sur des grilles. Donne environ 3 douzaines de biscuits.

Muffins aux pommes et aux canneberges

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MuffinPommesCanneberges

Ingrédients :
1 tasse de gruau d’avoine
1 tasse de yogourt à l’orange
1/4 tasse d’huile végétale
3/4 tasse de cassonade
1 oeuf
1 tasse de farine de blé entier
1/4 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
3/4 tasse de canneberges hachées
1 pomme surette, non pelée et hachée

Tremper le gruau dans le yogourt, juste assez pour l’humecter.
Ajouter l’huile, la cassonade et l’oeuf et bien battre.
Tamiser ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.
Ajouter au premier mélange, les canneberges, les pommes et le mélange sec en ne remuant le tout juste assez pour mêler les ingrédients.
Mettre dans des moules à muffins et cuire au four à 375°F, 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre des muffins en ressorte sec.

Donne : 1 douzaine de muffins

Le temps des fraises

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Aujourd’hui, nous sommes allés cueillir des fraises dans un champ d’auto-cueillette. C’était la première fois qu’on faisait ça. Non pas que ce soit la première fois de notre vie qu’on allait cueillir des petits fruits! Oh non! Détrompez-vous! C’est juste que ça m’a pris 28 ans avant de me remettre de mon écoeurantite aigüe d’aller ramasser des petits fruits! J’ai été élevée à la campagne et on allait en arrière de chez-nous pour ramasser des fraises de champs à tous les jours avec un plat d’une livre de margarine. Mettons que ça ne se ramasse pas à la même vitesse et surtout pas en même quantité! Oh que non! Et quand on avait fini avec les petites fraises de champ, on allait aux framboises et quand les framboises étaient terminées on allait aux bleuets pour faire changement! Donc, quand nous sommes déménagés en ville, ce n’était plus à proximité de chez-nous et j’en étais bien contente! Oh oui!
Je tente donc une expérience cet après-midi. Il y a quelques mois, lorsque nous sommes allés à Ottawa pour magasiner, je me suis acheté un déshydrateur. Je fais une tentative de déshydrater mes fruits et je me suis fait aussi des rouleaux de pâtes à fruits. Je vous tiendrai au courant de mon expérience dans les prochains jours.
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