MuffinPommesCanneberges

Ingrédients :
1 tasse de gruau d’avoine
1 tasse de yogourt à l’orange
1/4 tasse d’huile végétale
3/4 tasse de cassonade
1 oeuf
1 tasse de farine de blé entier
1/4 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
3/4 tasse de canneberges hachées
1 pomme surette, non pelée et hachée

Tremper le gruau dans le yogourt, juste assez pour l’humecter.
Ajouter l’huile, la cassonade et l’oeuf et bien battre.
Tamiser ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.
Ajouter au premier mélange, les canneberges, les pommes et le mélange sec en ne remuant le tout juste assez pour mêler les ingrédients.
Mettre dans des moules à muffins et cuire au four à 375°F, 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre des muffins en ressorte sec.

Donne : 1 douzaine de muffins